Voici la recette de gaufres de ma copine Chouchou, elle est à base de levure de boulanger, ce qui donne une pâte très très légère et des gaufres croustillantes !
Une photo bientôt, c'est promis !
Gaufres de Tati Chouchou
Dans un TRES grand saladier, mettre 500 g de farine tamisée, y faire un puit et ajouter 3 jaunes d'oeufs, mélanger au fouet puis ajouter petit à petit 3/4 l lait tiède et enfin 125g de beurre fondu . Ajouter 2 sachets de sucre vanillé + 50g de sucre normal, et du +parfum . Moi je met 1 bouchon et 1/2 de rhum, et un peu de vanille en poudre . Ajouter 20g de levure de boulanger fraiche ou 1.5 cac de levure de boulanger sèche diluée dans une partie du lait tiédi . Enfin, monter les 3 blancs des oeufs en neige bien ferme, puis incorporer délicatement .
Laisser lever 3h ! Attention votre pâte va doubler de volume, moi j'ai coutume de la mettre dans 2 saladiers .
Cuire les gaufres avec votre gaufrier selon le mode d'emploi . L'essentiel c'est de bien saisir la pâte, puis bien cuire la gaufre, elle en sera plus croustillante . Puis une fois cuite la déposer sur une grille pour la laisser refroidir légèrement, et servir quand même chaud car après elles ramollissent . Moi je les fait toutes d'un coup, et souvent j'en ai trop alors je congèle, et ensuite quand j'en veux j'en sors une du congèl et hop grille pain et le tour est joué pour un délicieux petit déjeuner rapide !!!!
Hier, après une journée électorale bien remplie, mes enfants m'ont demandé une brioche aux pépites de chocolat . Bien sur, j'avais mis des pépites (maison) au congèl depuis quelques jours déjà car je suis une mère parfaite ...bon en fait ça fait quelques SEMAINES qu'ils RECLAMENT une brioche, et comme je suis fainéante (ou débordée ?) je repoussais avec des prétexte variés ... J'ai bien essayé d'y échapper: "je suis trop fatiguée, j'ai pas la bonne recette, ma dernière était râtée, à votre place j'insisterais pas" etc ... Mais j'ai craqué face à 4 paires d'yeux de cockers ...(oui oui je n'ai que 3 enfants ...). Alors je cherche ce que j'avais mis de côté comme recette , et je retrouve ça ! Je me lance, et là un miracle ...cette pâte à brioche est tout bonnement parfaite !!!! Facile à faire, la mie bien aérée, pas sèche, un bon goût de beurre ...PARFAITE !
Félicitations. vivement les photos! read more
on Ma première glace vanille : réussie !