- Next »
- « Previous
Ma première glace vanille : réussie !
Me revoilà, avec les beaux jours ! Et oui, la nouveauté c'est ma sorbetière ...
Bien sur depuis cet hiver nous avons mangé, mais avouons que je n'ai plus beaucoup de temps libre alors moins de nouvelle recette !
Mais aujourd'hui je démarre mon dossier spécial Glaces et sorbets maisons !
Glace à la Vanille
300 ml Lait entier
400 ml Crème liquide 18%
2 oeufs
100 g Sucre
1 càc Maïzena
1/2 càc Vanille en poudre
Chauffer le lait à feu doux . Pendant ce temps battre les oeufs et le sucre jusqu'à blanchiement , puis ajouter la maïzena et la vanille et rebattre . Quand le lait est bien chaud, verser le sur les oeufs doucement en continuant de bien battre pour ne pas cuire les oeufs .
Remettre la préparation dans la casserole, puis faire épaissir légèrement la préparation comme une crème anglaise assez liquide .
Laisser refroidir la crème puis la mettre au frigo pour 12h . Au bout de ce temps battre la crème fraiche en chantilly, et l'incorporer à la crème anglaise bien froide, puis verser le tout dans la sorbetière .
Au bout de 30 min j'ai obtenu une très bonne glace vanille , onctueuse, sans cristaux .
* Je vais tenter la même avec moins de crème fraiche, et plus de lait, parce que c'est drôlement calorique quand même ...et quand j'aurai trouver la bonne base, je me lancerai dans des parfums rigolos ...
*Je vais aussi tenter avec la vanille liquide, le top étant bien sur de laisser infuser une gousse de vanille dans le lait c'est certain .
*Mes enfants réclament une glace au smarties , ce sera pour Dimanche avec des photos pour vous , car là ce fut un déjeuner de soleil !!!!!
Comments
Félicitations. vivement les photos!