1 post tagged “plats végétariens”
Hier soir j'ai oublié de sortir de la viande du congèl, du coup ce midi il fallait que je trouve quelque chose à faire autre que des pâtes (ben oui, hier c'était pâtes !) .
Je me dis qu'il y a plein de végétarien sur Terre, on doit pouvoir se trouver une idée de plat !
Bref, c'est parti pour une impro : je sors tout ce que j'ai dans mes placards, congèl, frigo ...
Boulgour aux Légumes
Ingrédients :
3 Carottes pelées, coupées en cubes
4 queues de Brocoli coupées en cubes
1/2 Poivron
1 oignon
2 échalotes
200g Boulgour (soit 50g par personne)
500ml de bouillon de légumes
1 petite boite de Champignons de Paris
1 petite boite d'Haricots Rouges
4 càs de sauce de soja
épices (cumin, coriandre, persil ...)
Alors déjà on fait cuire le boulgour . Moi je procède toujours de la même façons : on fait sauter le boulgour dans un peu de beurre avec une cuillère à café et demi de cumin en poudre, puis on verse le double de volume de boulgour en bouillon chaud, on baisse le feu à doux et on couvre . Quand l'eau est complètement absorbée, on éteint le feu, on remue un peu le boulgour puis on couvre la sauteuse avec un torchon propre puis le couvercle pendant 10 à 15 min .
Ensuite on précuit les carottes et les queues de brocoli dans un plat avec un peu d'eau au micro ondes pendant 5 à 10 min . Puis dans un wok, on fait revenir l'oignon et les échalotes avec le poivron en dés , on ajoute les légumes égouttés, la sauce de soja, 1 càc de coriandre en poudre et un peu d'eau si besoin . Quand les légumes sont cuits, on ajoute les champignons rincés et égouttés puis les haricots rouges rincés et égouttés .
Enfin on ajoute le boulgour cuit, on remue bien et c'est prêt !!!
* j'ai adoré arrosé de tabasco (j'aime bien manger épicé!) mais sans cette sauce c'était peut-être un peu sec ...
* mon fils de 2 ans a dit "mmmh, est tès bommmm maman !!!", la grande a dû trier les champignons et les haricots rouges mais adorant le boulgour au cumin, elle ne s'est pas plainte,et grand chéwi a dit "mouais c'est pas mauvais " ça, ça veut tout dire !!!
* on peut tout essayer pour améliorer ce plat à son goût, plus de liquide pour que ce soit moins sec, d'autres légumes, d'autres épices ...
